[wiola_i_nero]

Słowo się rzekło  Oto przepis na pasztet (bez dziczyzny- sarny i "zajęce" gonią się po okolicznych polach  )
Składniki:
1. Kupujemy po ok. 30 dkg mięsa
* wieprzowego (np. od szynki)
* cielęciny
* wątróbki drobiowej (b. ważna! )
* boczek surowy,
2. szklanka bulionu,
3. trzyjajka,
4. dwie łyżki masła ( nie margaryny  )
5. dwie łyżki oliwy z oliwek,
6. dwie marchewki,
7. dwie cebule,
8. seler,
9. szklanka śmietanki 18%
10. czerstwa bułka (pilnować przed psami  )
11. kieliszek czerwonego, wytrawnego wina 
12. przyprawy - liść laurowy, tymianek, gałka muszkatałowa, pieprz, zielę angielskie, sól.

Wykonanie 
Mięso (oprócz wątróbki ) zrumienić na oliwie, przyprawić i dusić podlewając bulionem. Kiedy mięso zmięknie dodać warzywa pokrojone w grubą kostkę. Mięso dusimy ok 1,5 godz. Wątróbkę zrumienić na maśle i dusić z winem. Bułkę namoczyć w śmietanie.  Ugotowane mięso (z warzywami)  i 1/2 wątróbki zmielić w maszynce do mięsa. Dodać jajka, śmietanę z bułką oraz wywar z mięsa i wątróbki. Wyrobić ( tzn. "zamięszać" intensywnie ręką  ) i doprawić do smaku 

I teraz są dwie opcje 
Można zrobić pasztet zapiekany w cieście albo "bez" 
cdn.

[wiola_i_nero]

O żesz - wysmażyłam post i mi wcięło 
No to od nowa 
Wersja I - pasztet w cieście 
Składniki na ciasto :
400 gr mąki - typ 450
250 gr masła (daję 1/2 margaryny)
1 żóltko
3 łyżki śmietany (najlepiej kwaśnej)
ciasto zagnieść i wożyć do lodówki na min. 1/2 godz.
Z doświadczenia wiem, że na podaną ilość farszu mięsnego należy zrobić ciasto z podwójnej ilości składników 

Ciasto rozwałkować, przyłożyć podłużną foremkę od babki i wyciąć "wieczko"  Foremkę wyłożyć resztą ciasta. Włożyć połowę farszu mięsnego, następnie włożyć pokrojoną w kostkę resztę wątróbki. Przykryć resztą farszu i przyłożyć "pokrywkę" z ciasta. Wyciąć trzy w cieście trzy otwory i włożyć "kominy" ze zrolowanej folii aluminiowej 
Piec ok. 90 min. w temp. 180 st. C.

[wiola_i_nero]

Wersja II - łatwiejsza  wypracowana z latami doświadczeń 

Naczynie żaroodporne smaruję tłuszczem wysypuję bułką tartą i wkładam jw. połowę farszu mięsnego + wątróbka+ farsz. Następnie gruba warstwa bułki tartej i do piekarnika jak w wersji I. 

Smacznego 

[Ani@]

pasztetu jeszcze nigdy nie robiłam 

[wiola_i_nero]

Ani@ - serdecznie polecam  Moje niejadki domowy pasztet wsuwają aż miło  Można też robić w  wersjach "uboższych"  ( w sensie rodzaju mięs  ) i mniejszych porcjach -na codzień 

[Milla]

Wiki, poszukałam i znalazłam stary przepis który my co roku lekko modyfikujemy i mamy paschę

50 dag dobrego twarogu
3 ugotowane żółtka
12.5 dag masła lub margaryny
wszystko to razem utrzeć na jednolitą masę (ręcznie lub mikserem )
dodając 1 szklankę cukru i wanilię
na koniec dodać bakalie (skórka pomarańczowa, rodzynki, orzechy, migdały czyli co tylko chcesz)
Najważniejsze, żeby nie była sucha.

przepis z baaardzo starej gazety - Ireny Gumowskiej

A ja sie ładnie uśmiecham do sabymlis o przepis

[wiki1710]

Mniam 
Dzięki Milla 

P.S. A może wypiszmy sobie placuszki na spotkanie.....znaczy co, kto i czy w ogóle robi i zabiera 

[Kitek]

Mniam 
Dzięki Milla  P.S. A może wypiszmy sobie placuszki na spotkanie.....znaczy co, kto i czy w ogóle robi i zabiera 

Dobry pomysł - tylko, że ja nie potrafię piec  Jak mi góry w karpatce urosną to cieszę się jak dziecko

[KaiRe]

Dla tych co lubią połączenie sera i czekolady to ja na święta proponuję  :
Sernikobrownie z wiśniami

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
400 g cukru pudru (można dać mniej)
5 jajek
100 g mąki
500 g sera kremowego 
cukier waniliowy lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
200 g drylowanych wiśni lub malin (mogą być mrożone)

Piekarnik nastawić na temp. 170 st C.
Blaszkę 20x30 cm wysmarowac masłem i wyłożyć papierem.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
Masło i 250 g cukru pudru zmiksować na gładką masę. Następnie dodać 3 jajka - wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego.
Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować. Następnie dodać mąkę.
3/4 mikstury wlać do blaszki.

W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru, jajka i cukier waniliowy. Masa powina mieć gładką konsystencję.
Wylać masę serową na masę czekoladową.
Na wierzch wyłożyć resztę masy czekoladowej i ułożyć owoce.
Piec 45-60 minut. (Przepis zaleca 40-45 min). Studzić w ciepłym, ale otwartym piekarniku.

To ciacho ma jeden ogromny minus - znika z prędkością kosmiczną 
A przepis pochodzi z blogu white plate

Kitek spróbuj zrobić mufinki one zawsze wychodzą 

[ElzaMilicz]

No i poleciała mi ślinka!   

[joanna js]

Mnie też leci ślinka. Właśnie pieczemy karkówkę. Barney jakoś dziwnie urzęduje dziś blisko kuchni.

[Milla]

Mniam 
Dzięki Milla 

P.S. A może wypiszmy sobie placuszki na spotkanie.....znaczy co, kto i czy w ogóle robi i zabiera 

Ostatnio jestem wciąż na etapie marchewkowca.
I zastanawiam sie nad bezami
A czy ktoś ma prosty i szybki przepis na mazurka?

[sabamlis]

Obiecany przepis na mazurki:
 
Kruche ciasto robimy po swojemu ,
ale jak ktos nie ma swojego przepisu to podam taki:
300g maki
200g masla
100 g cukru pudru
1 zółtko
make siekamy z maslem i cukrem dodajemy zoltko zagniatamy, schladzamy w lodowce(ok 15-30minut)
Wieksza czesc rozwalkowujemy na placek z reszt walkujemy waleczki na przegi , ciasto nakluwamy widelcem i pieczemy ok15 minut w tp m180-200 st.

Masa1 prosta:
Kupujemy puszke "krowki", rozcieramy z niewielka iloscia masla (mniej niz 100g) smarujemy schodzone upieczone ciasto posypujemy platkami migdalow, pokruszonymi orzechami czy innymi bakaliami wedlug gustu.

Masa2 troche bardziej skaplikowana
150g masla
150g orzechow wloskich mielonych
200g cukru
150 smietanki 12%
2 jajka
Jajka w calosci ubijamy z cukrem, dodajemy smietanke i orzechy w garnuszku, ktory wstawiamy do drugiego garnka z gotujaca woda i wolno podgrzewamy mieszajac az zgestnieje. Po wystygnieciu ucieramy z mastem i przekladamy na upieczony kruchy spod z maslem

[kajetan]

Ja na kruche ciasto używam maki krupczatki.
Mnie smakuje mazurek makowy. Kruche ciasto,jakiś kwaskowaty dżem -może być konfitura z wisni, masa makowa z puszki /ale dodaję piane z bialek -zostaje z drożdzowki/ po zapieczeniu mozna polukrować albo zrobić polewę "orzechową " z płatków owsianych /przyrumienione na suchej patelni /rozkruszone w makutrze / do tego żołtka utarte z cukrem lekko zapieczone. Na prosty mazurek można zrezygnować z maku .Pozostaje kruchy spód,konfitura,polewa "orzechowa".
Czy ktoś moze mi podpowiedzieć co zrobić z łopatki z jelenia ?/dostałam taki prezent/ narazie pozbyłam sie kości i co dalej ?

[sabamlis]

Zmielic i dac psu na surowo   sorry nie moglam sie oprzec, moje psiaki bardzo lubia surowe mieso z sarny (kupuje juz zmielone)
moze dodac do pasztetu?